Raakapuuro

Tätä parempaa raapuuroa en ole vielä löytänyt! Tämä herkullinen puuro sopii aamuun, päivään, iltaan, arkeen ja vähän juhlaankin. Maku on pehmeä ja makea. Itse lisään puurooni myös superfoodjauheita, mutta puuro on hyvin ravitseva ilman niitäkin. Parhaiten se maistuu tuoreiden marjojen kanssa.

Raakapuuro

4dl  gluteenittomia luomu kaurahiutaleita

1dl chia siemeniä

2dl mantelilastuja

8dl mantelimaitoa

4dl soija jugurttia

2rkl luomu hunajaa

2tl luomu neitsytkookosöljyä

2tl luomu vaniljajauhetta

hyppysellinen hyvää suolaa
(Oman maun mukaan superfood jauheita esim. maca)

tarjoiluun:

mustikoita, vadelmia, nektariininviipaleita, luomu agave siirappia

Sekoita kaurahiutaleet, chiasiemenet ja mantelilastut keskenään suuressa kulhossa. Sekoita 5dl mantelimaitoa joukkoon ja laita tunniksi jääkaappiin. Sekoita loput mantelimaidosta, jugurtti, hunaja, kookosöljy, vaniljajauhe ja suola sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan.

Kun molemmat seokset ovat olleet viileässä tunnin, kaada jugurttiseos kauraseoksen päälle ja sekoita.

Tarjoile marjojen ja siirapin kanssa.

Herneenversosalaatti ja cashewmajoneesi

Kesäinen salaatti jonka kruunaa herkullinen kastike.

Herneenversosalaatti

2dl kuorittuja tuoreita herneitä

herneenpalkoja

herneenversoja

tuoretta timjamia

tilliä

retiisejä

sinimailasenituja

Viipaloi retiisi ohuiksi siivuiksi. Pilko timjami ja tilli.

Sekoita ainekset. Aseta tarjolle. Tee kastike.

Cashewmajoneesi / Cashewsalaatinkastike

2dl cashewpähkinöitä

1rkl oliiviöljyä

1rkl hasselpähkinäöljyä

1rkl seesaminsiemenöljyä

1tl hunajaista dijonsinappia

1rkl vaahterasiirappia

1rkl sitruunanmehua

maldon suolaa

mustapippuria

vettä

Hienonna cashewpähkinät blenderissä.  Lisää muut aineet.  Sekoita blenderissä kunnes seos on paksua ja tasaista. Lisää lopuksi vesi jotta saat kastikkeesta haluamasi paksuisen, voit myös jättää sen pois.

Raaka Kookospallot

Lapsena meillä oli aina syntymäpäivillä  itsetehtyjä mokkapaloja, kookospalloja ja riisisuklaata. Nyt niistä päivitettiin raakavarsioksi ensimmäisenä kookospallot. Ja kun pyörittely ei enää kiinnosta niin loput seoksesta voi heittää naamariin, siis kirjaimellisesti!

Raakasuklaakookospallot

1dl raakakaakaojauhetta
3-6rkl rakkaus pakkaus (puhdistamo)

1,5 dl sulatettua kaakaovoita

1rkl pähkinäöljyä

1dl jauhettuja cashewpähkinöitä

1dl mantelijauhoa

0,5 dl kookoshiutaleita
6 taatelia

2 rkl luomu hunaja

1 tl vaniljajauhe
(2tl lakritsijauhetta jos haluat)
(maun mukaan jotain makeutusta jos haluat)

vähän suolaa
pinnalle kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään blenderissä.
Lisää sulatettu rasva ja sekoita joukkoon. Lisää hunaja ja loput aineet. Tarvittaessa lisää kylmää vettä.
Voit laittaa seoksen hetkeksi jääkaappiin, jos se tuntuu hankalalta pyöritellä. Tee taikinasta palloja ja kierittele valmiit pallot kookoshiutaleissa.
Säilytä jääkaapissa.

Nahistuneiden yrttien pelastuskastike

Onko teillä  keittiönpöydällä yrttejä ja vihanneksia jotka vetelevät viimeisiään? Sellaisia joita inhottaa laittaa salaattinsa joukkoon, mutta ei viitsisi vielä kompostiinkaan tunkea. Jos siellä päässä kärsitään samasta ongelmasta kuin täällä niin tässäpä ratkaisu. Kaikki nuutuneet yrtit, nahistuneet tomaatit ja löllöt avokadot jne. blenderiin ja dippi on valmis.

Raaka tomaattikastike

yrttejä reilusti (esim. basilika, korianteri, oregano, minttu, villisuolaheinä jne)

3 tomaattia

7 pikkutomaattia

chiliä (tuoretta 1/2  tai kuivattua)

suolaa

pippuria

oliiviöljyä (reilusti)

seesaminsiemeniä

2 avokadoa

1 salottisipuli

2 luomu valkosipulinkynttä
3 taatelia

Nämä kaikki sekaisin blenderissä (tarkista maku) ja dippikastike on valmis.  Voit syödä sellaisenaan, käyttää pizzassa tai esim raakapastan kastikkeena (ja ihan sen oikeankin)

RAAKA AVOKADOSUKLAAKAKKU

Ensikerralla kun on aika saada rakkaat ystävät koolle, niin houkuttele heidät paikalle tällä täyteläisellä raakasuklaakakulla, joka myös tarpeen vaatiessa muuntautuu ihaniksi raakasuklaapatukoiksi tai raakasuklaaneliöiksi.

Raaka avokadosuklaakakku

Pohja:

2dl gluteenitonta mysliä (alora)

2dl mantelijauhoa

1dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1dl kuivattuja mulberinmarjoja

1dl luomu kaakaonibsejä

1dl kookoshiutaleita

1dl rakkauspakkaus (puhdistamo)

2rkl seesaminsiemeniä

2rkl luomu hunajaa

2rkl luomu pähkinäöljyä

1tl luomu vaniljajauhetta

suolaa

vettä

Laita kuivat aineet blenderiin ja sekoita. Lisää joukkoon sen jälkeen hunaja ja hiukan (2rkl) vettä.  Sekoita lisää. Seoksen tulee olla valmiina muovailtavaa (piparkakkutaikinamaista) Painele valmis taikina voipaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan. Laita pakkaseen jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Avokadosuklaatäyte:

2 kypsää avokadoa

2rkl kotimaista luomuhunajaa

2tl luomu lakritsijauhetta

hyppysellinen suolaa

4rkl raakakaakaojauhetta

4rkl rakkauspakkausta(puhdistamo)

1tl luomu vaniljajauhetta

1dl sulatettua kaakaovoita

Laita kaakaovoi vesihauteeseen sulamaan. Kuori avokadot ja poista siemen. Laita avokadot ja muut aineet blenderiin ja lisää sulanut kaakaovoi joukkoon. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi suklaa massaksi. Ota pohja pakkasesta ja irroita irtopojavuoan reunat. Sivele suklaaseos kakun päälle ja koristele kakku mulberinmarjoilla, kaakonibseillä tai siitepölyllä.

The End.

VADELMAINEN KUUSENKERKKÄSMOOTHIE

Eilinen kerkkämatka poikii nyt muutamia reseptejä.

Tämä resepti sai kimmokkeensa Hannamarin villistä smoothiesta.

Kun omista kaapeista ei kaikkia aineksia löytynyt, niin syntyi uusi resepti eli vadelmainen kuusenkerkkä smoothie.

Vadelmainen kuusenkerkkäsmoothie

1dl vadelmaa

1dl kuusenkerkkiä

1dl puolukoita

1dl kuivattuja mulberinmarjoja

1dl luomu appelsiinimehua

2dl vettä

1tl luomuvaniljajauhetta

(luomu hunajaa jos haluaa)

Kaikki blenderiin ja sileäksi smoothieksi. Jos pidät makeammasta niin lisää joukkoon esim. luomu hunajaa.

Itselleni kirpeä juoma oli juurikin bueno!

LAKRITSIA, LAKRITSIA, LAKRITSIA

Herkkulakkoni aikana olen taltuttanut salmiakin himoani lakritsijauheella höystetyillä smoothieilla.

Tänään tein meille kuitenkin hiukan makeisia lauantain kunniaksi.  Kylläpä raakanamitkin voivat olla namia!

Raaka lakritsisuklaapallerot

3rkl rakkauspakkausta (tai raakakao)

2dl mantelijauhoa

2tl luomu vaniljajauhetta

2rkl pähkinäöljyä

2 isoa rkl luomu hunajaa

5tl ( kukkurallista) luomu lakritsijauhetta

0,5tl ruususuolaa

koristeluun esim. 

kaakaonibsejä/seesaminsiemeniä/suolakiteitä/siitepölyä

Sekoita ainekset keskenään sormilla painellen muovailuvahamaiseksi massaksi.

Pyörittele massasta palloja ja koristele.

Laita jääkappiin tai tarjolle.

Vinkki! Voit myös valuttaa pallojen päälle raakasuklaata ja saat näyttävämmän lopputuloksen.

AURINKO

Aurinkoinen energiajuoma

n.4 annosta.

3 appelsiinia

2 luomu omenaa

100g vadelmia

1rkl luomu seesaminsiemeniä

1tl luomu vaniljajauhetta

10 mintun lehteä

vettä

Kuori omenat ja appelsiinit. Paloittele. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja lisää vettä tarpeen mukaan.

ITÄMAINEN PORKKANASALAATTI (TAI KURKKU)

Kun syö pääsääntöisesti salaattia, niin toisinaan on hiukan irroiteltava. Tämän päivän salaatti oli sään kunniaksi erittäin aurinkoinen. Tästä saa helposti varioituja monia versioita esim. vaihtamalla porkkanan kurkkuun tai käyttämällä molempia. Itämainen porkkanasalaatti on ehkä yksi tämän hetken lemppareista!

Itämainen porkkanasalaatti

3 porkkanaa suikaloituna

marinadi

10 korianterinlehteä pieniksi silputtuna

3 pientä kevätsipulin vartta pieniksi pilkottuna

1 valkosipulin kynsi pieneksi pilkottuna

pala tuoretta inkivääriä raastettuna

1/2 tuore chili pieneksi pilkottuna

3kpl kuivattua kaffirlimetinlehteä murskattuna

2rkl mustia seesaminsiemeniä

1/2 sitruunan mehu

2tl seesamiöljyä

1rkl omenaviinietikkaa

1tl maldonsuolaa murskatuna

mustapippuria

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään kulhossa. Lisää suikaloidut porkkanat sekaan. Sekoita ja anna maustua hetki. Tarjoa sellaisenaan tai aterian lisukkeena.

noin: 226 kcal | prot 4,7g | hh15g |r 16g

MANTELIJUOMA

Tein siis jo aikaisemmin mantelimaitoa ja aloin kehittelemään siitä lisää juomia. Ihan mukiin menevä ja terveyspointsit kohdillaan.

Aamujuoma

2dl luomu mantelimaitoa

1 luomu omena

2tl macaa (esim. puhdistamo)

1rkl kakaonibsejä (esim cocovi)

puolikas reilunkaupan banaani

1tl luomu kookosöljyä

puolikas tanko vaniljan siemeniä

mintunlehtiä

1dl luomu appelsiinimehua

Blenderiin, surrur ja slurps!

Hampunsiemeniä ja muita superfoodeja

Tänään otin harppauksen  kohti superimpaa elämää, kun luontaistuotekauppareissulta tarttui mukaan ulkomaisia superihmehyperfoodeja.  Kassiin sujahti macaa, raakakaakaota, mulberimarjoja ja kookoslastuja. Suomalaiset supermiehet ja -naiset kuten mustikat, karpalot, pakuri, hunaja olivat jo ennestään tuttuja ja hyväksi havaittuja. Nuo ulkomaan ihmeet ovat osoittautuneetkin kovin hyviksi kilpailijoiksi etenkin jugurtin ja marjojen kera.