Riisisuklaa

Riisisuklaa

150g sulatettua kaakaovoita

2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

1dl  raakakaakaojauhetta

2 rkl kotimaista luomu hunajaa

1 rkl lucuma

2tl  luomu vaniljajauhetta

1 tl laadukasta suolaa

3 dl Luomu puffattua riisiä

2dl luomu puffattua hirssiä

0,5 dl kuivattuja luomubanaanilastuja

3rkl  kuivattuja luomu hunajapäällysteisiä muroja

vaahterasiirappia oman maun mukaan makeutukseksi

Sulata voi ja sekoita siihen kaakao, hunaja, lucuma, vanilja ja suola. Sekoita loputkin ainekset mukaan puulastalla. Makeuta lopuksi vaahterasiirapilla kunnes maku on sinulle sopivan makea. Lusikoi sopivan kokoisia annoksia muffinssivuokiin ja laita jääkaappiin jähmettymään. Voit tarjoilla näitä myös jäätelön kanssa.

Sitruunainen Kookoskerma piirakka

Herkullinen ja kaunis piirakka arkeen ja juhlaan.

Sitruunainen Kookoskerma piirakka

Pohja

0,5dl  sokeria

8 rkl pehmeää voita

3dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

2 rkl  vettä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. 

Lisää vehnäjauhot, suola ja vesi.

Painele valmis taikina piirakkavuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa 10-20 minuuttia. Anna  jäähtyä.

Kookoskerros

2 dl kookoskermaa
2 dl kermaa
4 keltuaista

1,5 dl sokeria
1,2 dl maissitärkkelystä

1 dl maitoa

0,5dl sitruunanmehua
1 dl kookoshiutaleita
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kerma, kookoskerma, munat ja sokeri  kattilassa ja kiehauta varovasti. Sekoita maissitärkkelys maitoon ja kaadan ohuena nauhana kerman sekaan, samalla sekoittaen. Anna kiehua varovasti. Kun seos on paksuuntunut ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet sitruuna  ja vaniljasokeri. Maista. Lisää tarvittessa sitruunaa ja sokeria.

Kaada valmis seos kypsän piirakkapohjan päälle ja anna jäähtyä. 

Kermakerros

2dl soijakermaa

1prk mascarpone

3-5rkl sitruunanmehua

2-4rkl tomusokeria

2rkl vaahterasiirapissa paahdettuja kookoshiutaleita (tai raastettua sitruunankuorta)

Vaahdota soija kerma. Lisää joukkoon mascarpone, tomusokeri ja sitruunanmehu.

Levitä kerma jäähtyneen piirakan päälle.

Lopuksi paahda pannulla varoen kookoshiutaleita ja vaahterasiirappia.

Raakapuuro

Tätä parempaa raapuuroa en ole vielä löytänyt! Tämä herkullinen puuro sopii aamuun, päivään, iltaan, arkeen ja vähän juhlaankin. Maku on pehmeä ja makea. Itse lisään puurooni myös superfoodjauheita, mutta puuro on hyvin ravitseva ilman niitäkin. Parhaiten se maistuu tuoreiden marjojen kanssa.

Raakapuuro

4dl  gluteenittomia luomu kaurahiutaleita

1dl chia siemeniä

2dl mantelilastuja

8dl mantelimaitoa

4dl soija jugurttia

2rkl luomu hunajaa

2tl luomu neitsytkookosöljyä

2tl luomu vaniljajauhetta

hyppysellinen hyvää suolaa
(Oman maun mukaan superfood jauheita esim. maca)

tarjoiluun:

mustikoita, vadelmia, nektariininviipaleita, luomu agave siirappia

Sekoita kaurahiutaleet, chiasiemenet ja mantelilastut keskenään suuressa kulhossa. Sekoita 5dl mantelimaitoa joukkoon ja laita tunniksi jääkaappiin. Sekoita loput mantelimaidosta, jugurtti, hunaja, kookosöljy, vaniljajauhe ja suola sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan.

Kun molemmat seokset ovat olleet viileässä tunnin, kaada jugurttiseos kauraseoksen päälle ja sekoita.

Tarjoile marjojen ja siirapin kanssa.

Banaaniletut

Tässä kiva vaihtoehto pannukakuille. Ohje on gluteeniton ja maidoton, mutta sisältää silti runsaasti proteiinia. Ja on kuulkaa hyvää!


Banaaniletut

3 isoa banaania

4 valkuaista

4 kananmunaa

1tl leivinjauhetta

1dl riisijauhoa

1 kourallinen minttua

1tl kardemummaa

2tl vaniljajuahetta

2tl kanelia

Kaikki blendeissä sekaisin ja paista pannulla pienessä määrässä voita ja oljyä.

Tässä vielä alkuperäinen
yksinkertainen ohje.

Banaaniletut

2 munaa

2 banaania

0,5 tl leivinjauhetta

Kaikki blendeissä sekaisin ja paista pannulla pienessä määrässä voita ja oljyä.

Avokado-valkosuklaa jäätelö

 Olen aikamonta jäätelöreseptiä testannut tässä viimeaikoina, mutta tässä on ensimmäinen joka pääsi seulani läpi julkaistavaksi. Kokeilin muutamaa avokadojätski ohjetta, mutta ei uponnut ei. Joten päätin kehitellä omani. Olkaa hyvä!

 Avokado-valkosuklaa jäätelö

1 prk mascarpone

 2dl kuohukermaa

2 isoa kypsää avokadoa

pieni kourallinen minunlehtiä

150 g valkosuklaata raasteena

2 rkl glukoosisiirappia

1 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori 

2tl vaniljajauhetta

Sekoita mascarpone, kuorittu avokado, minttu, glukoosisiirappi, sirtuunanmehu ja vaniljajauhe blenderissä.  Raasta valkosuklaa (isoksi raastteeksi) ja sirtuunankuori(pieneksi raasteeksi) ja vaahdota kerma.  Sekoita avokado-mascarpone seos ja raastettu valkosuklaa kerman jokkoon varovasti.  Lisää 3/4 osaa raastetusta sitruunan kuoresta seoksen joukkoon.

Laita seos laakeaan astiaan ja ripottele päälle hiukan silputtua minttua ja loput pieneksi raatetut sitruunankuoret. Laita seos pakkaseen. 
Jäätelö on valmis tarjoiltavaksi muutaman tunnin kuluttua.

Valkosuklaa-pistaasivaahto

Nyt syntyi sellainen mössö jota tullaan tekemään meillä varmasti usein. Toistaiseksi sitä on testattu kakun välissä, piirakan päällä, marjojen kera ja sellaisenaan!  Sekaan sopii melkein kaikki hapanmaitotuotteet.

Valkosuklaapistaasimousse

200g  mascarpone

200g  rahka / vanilja skyr / turkkilainenjugurtti (tai sekaisin kaikkia hiukan)

150g pistaasipähkinöitä hienoksi rouhittuna

200g sulatettua valkosuklaata

2tl vaniljajauhetta

Kaikki sekaisin ja jääkaappiin pariksi tunniksi maustumaan.

MAIDOTON CASHEWKERMA

Tässäpä oiva herkku erityisesti maidottomille ystäville. Cashewkerman maku on kyllä niin ihana, että maidon lipittäjienkin kannattaa kokeilla. Tämä herkku taipuu myös moneksi muuksi kun lisää perusohjeeseen jotain raaka-ainetta.  Tätä kermaa voi käyttää lisukkeena oikeastaan minkä jälkkärin kanssa tahansa. Koostumuksensa ansiosta se sopii myös cupcakesien päälle. Meillä tämä kerma maustetaan yleensä aina maapähkinävoilla ja ripauksella suolaa. Silloin maku on varmasti snickkerssin ystäville mieleen!

Cashewkerma

2 dl luomu cashew-pähkinöitä

1-2,5 dl vettä (riippuen kuinka paksua massaa on tekemässä)

2-3 luomu taatelia tai luomu hunajaa

luomu vaniljajauhetta 

(maapähkinävoita)

Laita pähkinät blenderiin ja surauta hienoksi.  Lisää taatelit ja vaniljajauhe. Lopuksi lisää vettä vähitellen, niin saat kermasta sopivan paksuista. 

Voit halutessasi maustaa kerman esimerkikis lakritsijauheella tai maapähkinävoilla.

Raaka Kookospallot

Lapsena meillä oli aina syntymäpäivillä  itsetehtyjä mokkapaloja, kookospalloja ja riisisuklaata. Nyt niistä päivitettiin raakavarsioksi ensimmäisenä kookospallot. Ja kun pyörittely ei enää kiinnosta niin loput seoksesta voi heittää naamariin, siis kirjaimellisesti!

Raakasuklaakookospallot

1dl raakakaakaojauhetta
3-6rkl rakkaus pakkaus (puhdistamo)

1,5 dl sulatettua kaakaovoita

1rkl pähkinäöljyä

1dl jauhettuja cashewpähkinöitä

1dl mantelijauhoa

0,5 dl kookoshiutaleita
6 taatelia

2 rkl luomu hunaja

1 tl vaniljajauhe
(2tl lakritsijauhetta jos haluat)
(maun mukaan jotain makeutusta jos haluat)

vähän suolaa
pinnalle kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään blenderissä.
Lisää sulatettu rasva ja sekoita joukkoon. Lisää hunaja ja loput aineet. Tarvittaessa lisää kylmää vettä.
Voit laittaa seoksen hetkeksi jääkaappiin, jos se tuntuu hankalalta pyöritellä. Tee taikinasta palloja ja kierittele valmiit pallot kookoshiutaleissa.
Säilytä jääkaapissa.

Kerroksittain

Houkuttelin lapset maustamattoman rahkan saloihin tällä kerrosjälkkärillä. Hyvin upposi!

Kerros jälkkäri

rahkaa

mustikoita

mansikoita

pähkinöitä murskattuna

päälle kookoshiutaleita ja kirsikka

Asettele kaikki kerroksittain lasiin.

Raparperismoothie

Lapset toivoivat applsiinismoothieta. Äiti taas tahtoi mukaan hiukan happamuutta. Pieni vitamiinipommi syntyi toiveita toteuttaen, kun benderi sai syötäväkseen näitä:

Raparperismoothie

3 pientä appelsiinia

2 luomu raparperin vartta

2 luomu omenaa

5 taatelia

1dl mantelimaitoa

1rkl luomu seesaminsiemeniä 

1tl luomu kookosöljyä

1tl luomuvaniljajauhetta 

muutama mintunlehti

Vinkki! Pestyistä raparperinkuorista saat kauniita koristeita jälkiruokien päälle.

Kesä lautasella

Miten sitä ennen porskuttikin ihan tyytyväisenä päivästä toiseen ilman rehun rehua? Nyt ei moinen tulisi mieleenkään ja pelkkä lautasen tuijottelu saa jo hyvälle tuulelle. 

RAAKA AVOKADOSUKLAAKAKKU

Ensikerralla kun on aika saada rakkaat ystävät koolle, niin houkuttele heidät paikalle tällä täyteläisellä raakasuklaakakulla, joka myös tarpeen vaatiessa muuntautuu ihaniksi raakasuklaapatukoiksi tai raakasuklaaneliöiksi.

Raaka avokadosuklaakakku

Pohja:

2dl gluteenitonta mysliä (alora)

2dl mantelijauhoa

1dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1dl kuivattuja mulberinmarjoja

1dl luomu kaakaonibsejä

1dl kookoshiutaleita

1dl rakkauspakkaus (puhdistamo)

2rkl seesaminsiemeniä

2rkl luomu hunajaa

2rkl luomu pähkinäöljyä

1tl luomu vaniljajauhetta

suolaa

vettä

Laita kuivat aineet blenderiin ja sekoita. Lisää joukkoon sen jälkeen hunaja ja hiukan (2rkl) vettä.  Sekoita lisää. Seoksen tulee olla valmiina muovailtavaa (piparkakkutaikinamaista) Painele valmis taikina voipaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan. Laita pakkaseen jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Avokadosuklaatäyte:

2 kypsää avokadoa

2rkl kotimaista luomuhunajaa

2tl luomu lakritsijauhetta

hyppysellinen suolaa

4rkl raakakaakaojauhetta

4rkl rakkauspakkausta(puhdistamo)

1tl luomu vaniljajauhetta

1dl sulatettua kaakaovoita

Laita kaakaovoi vesihauteeseen sulamaan. Kuori avokadot ja poista siemen. Laita avokadot ja muut aineet blenderiin ja lisää sulanut kaakaovoi joukkoon. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi suklaa massaksi. Ota pohja pakkasesta ja irroita irtopojavuoan reunat. Sivele suklaaseos kakun päälle ja koristele kakku mulberinmarjoilla, kaakonibseillä tai siitepölyllä.

The End.

VADELMAINEN KUUSENKERKKÄSMOOTHIE

Eilinen kerkkämatka poikii nyt muutamia reseptejä.

Tämä resepti sai kimmokkeensa Hannamarin villistä smoothiesta.

Kun omista kaapeista ei kaikkia aineksia löytynyt, niin syntyi uusi resepti eli vadelmainen kuusenkerkkä smoothie.

Vadelmainen kuusenkerkkäsmoothie

1dl vadelmaa

1dl kuusenkerkkiä

1dl puolukoita

1dl kuivattuja mulberinmarjoja

1dl luomu appelsiinimehua

2dl vettä

1tl luomuvaniljajauhetta

(luomu hunajaa jos haluaa)

Kaikki blenderiin ja sileäksi smoothieksi. Jos pidät makeammasta niin lisää joukkoon esim. luomu hunajaa.

Itselleni kirpeä juoma oli juurikin bueno!

LAKRITSIA, LAKRITSIA, LAKRITSIA

Herkkulakkoni aikana olen taltuttanut salmiakin himoani lakritsijauheella höystetyillä smoothieilla.

Tänään tein meille kuitenkin hiukan makeisia lauantain kunniaksi.  Kylläpä raakanamitkin voivat olla namia!

Raaka lakritsisuklaapallerot

3rkl rakkauspakkausta (tai raakakao)

2dl mantelijauhoa

2tl luomu vaniljajauhetta

2rkl pähkinäöljyä

2 isoa rkl luomu hunajaa

5tl ( kukkurallista) luomu lakritsijauhetta

0,5tl ruususuolaa

koristeluun esim. 

kaakaonibsejä/seesaminsiemeniä/suolakiteitä/siitepölyä

Sekoita ainekset keskenään sormilla painellen muovailuvahamaiseksi massaksi.

Pyörittele massasta palloja ja koristele.

Laita jääkappiin tai tarjolle.

Vinkki! Voit myös valuttaa pallojen päälle raakasuklaata ja saat näyttävämmän lopputuloksen.

Mustikkaa ja Vadelmaa

Paras välipala jonka tiedän (no ainakin tässä hetkessä), koostuu skyrristä tai rahkasta jonka sekaan on heitetty marjat ja siemenet. Muuta kun ei tarvita. On se vaan niin hyvää!

Ajattelin pian harjoitella myös maidottomien rahkojen ja jugurttien valmistusta. Vinkkejä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi otetaan avosylin vastaan!