Innostuin ruokakaupan heviosastolla nostelemaan kolmea lajia kurpitsoja kärryyni. Matkalla kassalle mietiskelin mitä niistä tekisin tai lähinnä kuinka ne maustaisin. Ensin ajattelin vain paahtaa kurpitsat uunissa ja jossain vaiheessa mietin jo kurpitsapiirakkaa. Aikaa oli kuitenkin tälläkin kertaa niukasti, sillä kun kello viisi seisot kaupan kassalla, niin jälkikasvu alkaa olla jo suht nälkäinen.
Siispä päädyin sosekeittoon jonka saisin alle tunnissa valmiiksi.
Mausteinen kurpitsa keitto
kolme pientä kurpitsaa tai kaksi keskikokoista
2tl kanelia
2tl jeeraa
1tl mustapippuria
2tl fenkolinsiemeniä
2tl tuoretta chiliä pilkottuna
2tl korianterin siemeniä
3tl maldon suolaa
4rkl oliiviöljyä
3rkl seesamiöljyä
1rkl sitruunaruohotahnaa
1rkl tuoretta inkivääriä silpttuna
3 valkosipulin kynttä pieniksi pilkottuna
nippu tuoretta timjamia silputtuna
nippu tuoretta korianteria silputuuna
3rkl vaahterasiirappia
-----------
2dl kermaa
2dl kookoskemaa
vettä
Kuori ja viipaloi kurpitsa paloiksi paistovuokaan. Sekoita kaikki mausteet sekaisin ja lisää ne kurpitsanpalojen joukkoon. Sekoita. Paahda uunissa 225 asteessa noin 25 min.
Laita paahdetut kurpitsat mausteineen kattilaan ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kermat ja vettä tarpeen mukaan (riipuen kuinka paksun tai ohuen keitosta haluat). Anna keiton kevyesti kiehahtaa.
