Sitruunainen Kookoskerma piirakka

9/29/2013

Herkullinen ja kaunis piirakka arkeen ja juhlaan.

Sitruunainen Kookoskerma piirakka


Pohja

0,5dl  sokeria
8 rkl pehmeää voita
3dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
2 rkl  vettä
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. 
Lisää vehnäjauhot, suola ja vesi.
Painele valmis taikina piirakkavuokaan.
Paista 175-asteisessa uunissa 10-20 minuuttia. Anna  jäähtyä.


Kookoskerros

2 dl kookoskermaa
2 dl kermaa
4 keltuaista
1,5 dl sokeria
1,2 dl maissitärkkelystä
1 dl maitoa
0,5dl sitruunanmehua
1 dl kookoshiutaleita
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kerma, kookoskerma, munat ja sokeri  kattilassa ja kiehauta varovasti. Sekoita maissitärkkelys maitoon ja kaadan ohuena nauhana kerman sekaan, samalla sekoittaen. Anna kiehua varovasti. Kun seos on paksuuntunut ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet sitruuna  ja vaniljasokeri. Maista. Lisää tarvittessa sitruunaa ja sokeria.
Kaada valmis seos kypsän piirakkapohjan päälle ja anna jäähtyä. 

Kermakerros

2dl soijakermaa
1prk mascarpone
3-5rkl sitruunanmehua
2-4rkl tomusokeria
2rkl vaahterasiirapissa paahdettuja kookoshiutaleita (tai raastettua sitruunankuorta)

Vaahdota soija kerma. Lisää joukkoon mascarpone, tomusokeri ja sitruunanmehu.
Levitä kerma jäähtyneen piirakan päälle.
Lopuksi paahda pannulla varoen kookoshiutaleita ja vaahterasiirappia.


10 kommenttia :

  1. Mulla on ihan järkyttävä makeanhimo, ja rakastan kookosta! Ei hitsit miten tämä menee testaus listalle. Onneksi on uunissa kinkkupiirakkaa tulossa :)

    VastaaPoista
  2. Voi jee, tätä aion kokeilla. Kookos-love.

    VastaaPoista
  3. Nams! Ihan näköinen! Ehdottomasti kokeiltava!


    http://omanelamanikuningas.blogspot.fi/

    VastaaPoista
  4. "Lisää voi-sokeriseokseen kananmuna koko ajan sekoittaen."

    Onko kananmunan määrä 1kpl (se puuttuu tuosta ainesosalistasta)?

    Kuullostaa herkulliselta :)

    VastaaPoista
  5. Tuo on taatusti hyvää. Pitää muistaa tehdä. Kuvasi ovat niin kauniita!

    VastaaPoista
  6. Nam! Kuulostaa ja näyttää ihan täydelliseltä! Ehdottomasti kokeiluun! :)

    VastaaPoista
  7. Aaaaah, kookosta ja sitruunaa! Pakko kokeilla!

    VastaaPoista
  8. Wow, this looks amazing and delicious!

    VastaaPoista
  9. Is there a english version of this? It looks delicious.

    VastaaPoista
  10. Hieman kyseenalaistan reseptiä. Lisätäänkö suola pohjaan vai kookoskerma seokseen ? Määrä on pohjassa mutta lisääminen tapahtuu kermaan. Missä kohdassa lisätään sitruuna kermaseokseen ? puuttuu totaalisesti

    VastaaPoista

Kiitos Ihanasta kommentistasi!

 

URBAANI LUSIKKA All rights reserved © Blog Milk