Vihreä kuusenkerkkäsalaatti

No eipä siinä paljoa muuta väriä näy kuin vihreää:) Parhaiten tämä salaatti maistuukin jonkun värikkäämmän kaverin kylkiäisenä.

Viinisuolaheinää

basilikaa

kuusenkerkkiä

suola

pippuri

oliiviöljy

seesaminsiemen

sitruunan mehua

Suut mustikkaan

Viinipunainen smoothie jossa maistuu vihreä (2 isoa annosta)

1dl kuusenkerkkiä

200g suomalaisia mustikoita

100g suomalaisia vadelmia

50g luomu ruukkusalaattia

3,5dl vettä

1rkl luomu hunajaa

1tl luomu vaniljajauhetta

2rkl rakkauspakkaus (puhdistamo)

1dl kuivattuja mulberinmarjoja

2rkl kookoslastuja

hyppysellinen suolaa 

Blenderiin kaikki ja you know what to do:)

Nahistuneiden yrttien pelastuskastike

Onko teillä  keittiönpöydällä yrttejä ja vihanneksia jotka vetelevät viimeisiään? Sellaisia joita inhottaa laittaa salaattinsa joukkoon, mutta ei viitsisi vielä kompostiinkaan tunkea. Jos siellä päässä kärsitään samasta ongelmasta kuin täällä niin tässäpä ratkaisu. Kaikki nuutuneet yrtit, nahistuneet tomaatit ja löllöt avokadot jne. blenderiin ja dippi on valmis.

Raaka tomaattikastike

yrttejä reilusti (esim. basilika, korianteri, oregano, minttu, villisuolaheinä jne)

3 tomaattia

7 pikkutomaattia

chiliä (tuoretta 1/2  tai kuivattua)

suolaa

pippuria

oliiviöljyä (reilusti)

seesaminsiemeniä

2 avokadoa

1 salottisipuli

2 luomu valkosipulinkynttä
3 taatelia

Nämä kaikki sekaisin blenderissä (tarkista maku) ja dippikastike on valmis.  Voit syödä sellaisenaan, käyttää pizzassa tai esim raakapastan kastikkeena (ja ihan sen oikeankin)

Luonto

Miten sitä kaikkea jaksaakin ihastella aina yhtä paljon jokaisen talven jälkeen?

Alkuun salaattia, kiitos.

Viikunasalaatti

minttua

viinisuolaheinää

punaista basilikaa

viikunoita

mansikoita

fetaa

oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

RAAKA AVOKADOSUKLAAKAKKU

Ensikerralla kun on aika saada rakkaat ystävät koolle, niin houkuttele heidät paikalle tällä täyteläisellä raakasuklaakakulla, joka myös tarpeen vaatiessa muuntautuu ihaniksi raakasuklaapatukoiksi tai raakasuklaaneliöiksi.

Raaka avokadosuklaakakku

Pohja:

2dl gluteenitonta mysliä (alora)

2dl mantelijauhoa

1dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1dl kuivattuja mulberinmarjoja

1dl luomu kaakaonibsejä

1dl kookoshiutaleita

1dl rakkauspakkaus (puhdistamo)

2rkl seesaminsiemeniä

2rkl luomu hunajaa

2rkl luomu pähkinäöljyä

1tl luomu vaniljajauhetta

suolaa

vettä

Laita kuivat aineet blenderiin ja sekoita. Lisää joukkoon sen jälkeen hunaja ja hiukan (2rkl) vettä.  Sekoita lisää. Seoksen tulee olla valmiina muovailtavaa (piparkakkutaikinamaista) Painele valmis taikina voipaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan. Laita pakkaseen jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Avokadosuklaatäyte:

2 kypsää avokadoa

2rkl kotimaista luomuhunajaa

2tl luomu lakritsijauhetta

hyppysellinen suolaa

4rkl raakakaakaojauhetta

4rkl rakkauspakkausta(puhdistamo)

1tl luomu vaniljajauhetta

1dl sulatettua kaakaovoita

Laita kaakaovoi vesihauteeseen sulamaan. Kuori avokadot ja poista siemen. Laita avokadot ja muut aineet blenderiin ja lisää sulanut kaakaovoi joukkoon. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi suklaa massaksi. Ota pohja pakkasesta ja irroita irtopojavuoan reunat. Sivele suklaaseos kakun päälle ja koristele kakku mulberinmarjoilla, kaakonibseillä tai siitepölyllä.

The End.

VADELMAINEN KUUSENKERKKÄSMOOTHIE

Eilinen kerkkämatka poikii nyt muutamia reseptejä.

Tämä resepti sai kimmokkeensa Hannamarin villistä smoothiesta.

Kun omista kaapeista ei kaikkia aineksia löytynyt, niin syntyi uusi resepti eli vadelmainen kuusenkerkkä smoothie.

Vadelmainen kuusenkerkkäsmoothie

1dl vadelmaa

1dl kuusenkerkkiä

1dl puolukoita

1dl kuivattuja mulberinmarjoja

1dl luomu appelsiinimehua

2dl vettä

1tl luomuvaniljajauhetta

(luomu hunajaa jos haluaa)

Kaikki blenderiin ja sileäksi smoothieksi. Jos pidät makeammasta niin lisää joukkoon esim. luomu hunajaa.

Itselleni kirpeä juoma oli juurikin bueno!

KUUSENKERKKÄMATKA

Teimme eilen pienen matkan kuusenkerkkien luo. Kuusenkerkkä on kuusen nuori verso joka on vaaleampi ja pehmeämpi kuin vanhat neulaset. Vuosikasvaimet kannattaa kerätä ylitiheistä puista ja mielellään niiden tuuheista alaoksista.  Kuusenkerkkää voi käyttää mausteena smoothiessa, salaatissa tai keittää niistä teetä tai siirappia. Kuusenkerkät sisältävät runsaasti hivenaineita, A- ja C-vitamiineja sekä antioksidantteja. Ne maistuvat hiukan kirpeälle. Itselleni tuli mieleen havuinen ketunleipä ja poikani mielestä kerkät maistuivat mustikalle:)

Huom!  Kuusenerkkien kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin ja vaatii maanomistajan luvan.

Kuusenkerkkäjuoma

4 l vettä
2 l kuusenkerkkiä
0,5 kg sokeria
25 g sitruunahappoa

Laita kuusenkerkät kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi.
Lisää sitruunahappo ja anna seoksen jäähtyä yön yli.
Siivilöi ja lisää sokeri. Kiehauta. Jäähdytä juoma ja pullota se.
Juoma säilyy jääkaapissa kylmässä kaksi viikkoa.

LAKRITSIA, LAKRITSIA, LAKRITSIA

Herkkulakkoni aikana olen taltuttanut salmiakin himoani lakritsijauheella höystetyillä smoothieilla.

Tänään tein meille kuitenkin hiukan makeisia lauantain kunniaksi.  Kylläpä raakanamitkin voivat olla namia!

Raaka lakritsisuklaapallerot

3rkl rakkauspakkausta (tai raakakao)

2dl mantelijauhoa

2tl luomu vaniljajauhetta

2rkl pähkinäöljyä

2 isoa rkl luomu hunajaa

5tl ( kukkurallista) luomu lakritsijauhetta

0,5tl ruususuolaa

koristeluun esim. 

kaakaonibsejä/seesaminsiemeniä/suolakiteitä/siitepölyä

Sekoita ainekset keskenään sormilla painellen muovailuvahamaiseksi massaksi.

Pyörittele massasta palloja ja koristele.

Laita jääkappiin tai tarjolle.

Vinkki! Voit myös valuttaa pallojen päälle raakasuklaata ja saat näyttävämmän lopputuloksen.

AURINKO

Aurinkoinen energiajuoma

n.4 annosta.

3 appelsiinia

2 luomu omenaa

100g vadelmia

1rkl luomu seesaminsiemeniä

1tl luomu vaniljajauhetta

10 mintun lehteä

vettä

Kuori omenat ja appelsiinit. Paloittele. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja lisää vettä tarpeen mukaan.

Mustikkaa ja Vadelmaa

Paras välipala jonka tiedän (no ainakin tässä hetkessä), koostuu skyrristä tai rahkasta jonka sekaan on heitetty marjat ja siemenet. Muuta kun ei tarvita. On se vaan niin hyvää!

Ajattelin pian harjoitella myös maidottomien rahkojen ja jugurttien valmistusta. Vinkkejä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi otetaan avosylin vastaan!

HYVÄÄ HUOMENTA

Ihan tavallinen arki saa uudenlaisen aloituksen kun varaa aamuun puolituntia normaalia enemmän aikaa ja valmistaa itselleen aamiaisen sänkyyn.

Koko päivä lähtee paremmin käyntiin kun tiistai on jo aamusta tuntunut sunnuntailta:)

Aamiainen

3 valkuaisen munakas + suola, pippuri, minttu

salaattia

tomaattia, yrttejä (ripaus suolaa, sitruunan mehua ja oliiviöljyä)

Marjaisa Smoothie

1rkl seesaminsiemeniä

1rkl mulberinmarjoja

2tl maca

2tl kaakaonibsejä murskattuna

100g mustikoita

100g vadelmia

vettä

ITÄMAINEN PORKKANASALAATTI (TAI KURKKU)

Kun syö pääsääntöisesti salaattia, niin toisinaan on hiukan irroiteltava. Tämän päivän salaatti oli sään kunniaksi erittäin aurinkoinen. Tästä saa helposti varioituja monia versioita esim. vaihtamalla porkkanan kurkkuun tai käyttämällä molempia. Itämainen porkkanasalaatti on ehkä yksi tämän hetken lemppareista!

Itämainen porkkanasalaatti

3 porkkanaa suikaloituna

marinadi

10 korianterinlehteä pieniksi silputtuna

3 pientä kevätsipulin vartta pieniksi pilkottuna

1 valkosipulin kynsi pieneksi pilkottuna

pala tuoretta inkivääriä raastettuna

1/2 tuore chili pieneksi pilkottuna

3kpl kuivattua kaffirlimetinlehteä murskattuna

2rkl mustia seesaminsiemeniä

1/2 sitruunan mehu

2tl seesamiöljyä

1rkl omenaviinietikkaa

1tl maldonsuolaa murskatuna

mustapippuria

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään kulhossa. Lisää suikaloidut porkkanat sekaan. Sekoita ja anna maustua hetki. Tarjoa sellaisenaan tai aterian lisukkeena.

noin: 226 kcal | prot 4,7g | hh15g |r 16g

MANTELIJUOMA

Tein siis jo aikaisemmin mantelimaitoa ja aloin kehittelemään siitä lisää juomia. Ihan mukiin menevä ja terveyspointsit kohdillaan.

Aamujuoma

2dl luomu mantelimaitoa

1 luomu omena

2tl macaa (esim. puhdistamo)

1rkl kakaonibsejä (esim cocovi)

puolikas reilunkaupan banaani

1tl luomu kookosöljyä

puolikas tanko vaniljan siemeniä

mintunlehtiä

1dl luomu appelsiinimehua

Blenderiin, surrur ja slurps!

Mantelikarpalokeksit | Cantuccinit

Mantelimaidon kuitu/sakka jäämistä voi valmistaa vaikka näitä herkkuja. 

Pohjana käytin cantuccini ohjetta.

Mantelikorppuja

3 kananmunaa

300 g mantelijahoa/ mantelimaidon teosta jäänyttä mantelikuitua

100 g sulatettua voita

200 g riisijauhoja

200g kookosjauhoja

300 g  luomu intiaanisokeria/ruokosokeria

1 tl leivinjauhetta

2tl luomu vanilijasokeria

2tl kanelia

1tl kardemummaa

ripaus  hienonnettua maldonsuolaa

Päälle kuivattuja karpaloita ja raakakaakaonibsejä

Sekoita aineet taikinaksi.

Leivo leivinpaperille taikinasta tankoja ja painele ne littanoiksi n. 0,5cm paksuisiksi. Jätä reilut välit. Minulla taikinasta tuli kolme tankoa.

ripottele päälle kaakaonibsit ja kuivatut karpalot

Paista 170C uunissa n. 25 min.

Ota pelti uunista ja leikkaa tangot 1,5 cm vinoviipaleiksi.

Käännä ja laita uuniin vielä Kuivumaan n.10-15 minuutiksi

KANASALAATTI

Kanasalaatti

salaattia

basilikaa

minttua

korianteria

5 kpl pieniä höyrytettyjä porkkanoita (baby)

1/3 osa paprikaa

1 paistettu kanafile

suola, pippuri, oliviiöljy, sitruunamehu

Hampunsiemeniä ja muita superfoodeja

Tänään otin harppauksen  kohti superimpaa elämää, kun luontaistuotekauppareissulta tarttui mukaan ulkomaisia superihmehyperfoodeja.  Kassiin sujahti macaa, raakakaakaota, mulberimarjoja ja kookoslastuja. Suomalaiset supermiehet ja -naiset kuten mustikat, karpalot, pakuri, hunaja olivat jo ennestään tuttuja ja hyväksi havaittuja. Nuo ulkomaan ihmeet ovat osoittautuneetkin kovin hyviksi kilpailijoiksi etenkin jugurtin ja marjojen kera.

TEETÄ

Kun kahvinarkkari yrittää vieroitushoitoa, niin avuksi palkataan teetä.  Sata prosenttista orgaania ja naturellia tietenkin.

Supersmoothie

Supersmoothie (5 annosta)

4dl-6dl mantelimaitoa (itsetehtyä jossa mantelisakka mukana)

1pss suomalaisia pakastemustikoita

1dl suomalaisia vadelmia

1rkl macajauhe

4 kuivattua taatelia (liota ensin)

0,5dl mulberimarjoja

2prk vaniljaskyr

1 banaani

Blenderiin, sur rur ja kurkusta alas!